食品工业无菌洁净实验室的大小根据需要确定，一般由更衣室、缓冲室、淋浴室、操作室(包括生产、分拣、烘焙、罐装、包装等环节)组成。
食品工业无菌洁净实验室建筑平面布置表明：
1. 由于食品/饮料无菌洁净室需要人和物的分流，并且每个洁净操作室都需要保持静压梯度，因此建筑平面应符合相关规定的要求。
2. 在满足生产工艺要求的前提下，空气洁净度高的洁净室或洁净区应靠近空气；空气调节室；空气洁净度等级相同的工序和工作室应集中布置；空气洁净度等级较低的工作室应布置在洁净区入口附近。
3. 洁净室要求空气洁净度高的工序应布置在上风侧容易产生污染的工艺设备应布置在回风口附近。
4. 大型设备安装维护的运输路线，并预留设备安装口和维护孔；独立的材料入口设置在相应的操作区域，材料传输路线应最短，材料必须在进入清洁区域前进行清洁。
5. 每个净化操作室集中设置一个独立的前室作为气闸，气闸与每个操作室同时连接，确保低洁净区域的空气不会渗入高洁净区域。
6. 实验室里的人流通过更衣间换衣服脱鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作间。
7. 食品/饮料无菌洁净室管理的物流由外走廊通过机械连锁自消毒传送窗消毒，然后进入缓冲过道，再通过传送窗进入每个操作室。
第二，食品工业无菌洁净实验室地面施工
1. 路面采用溶剂型环氧树脂，强度在C20以上，表层密实，无沙、空鼓、缝隙。色彩鲜艳，抗静电性能永恒，能承受中下载荷，耐高温。在满足使用要求的基础上，可以起到装饰作用，耐磨、耐洗、防尘、防滑、性能优异，颜色和光泽均匀。
2. 路面采用聚氯乙烯防静电地板。聚氯乙烯防静电地板非常灵活，结构均匀。它由彩色聚氯乙烯聚氯乙烯片组成，表面涂有特殊的导电液体，然后通过静态挤压制成坚固的聚氯乙烯块永久导电。表面静电压低，不吸尘，规格统一，图案精美，颜色长。
3. 路面采用高架地板，对等级要求较高的车间，如100级、1000级前提下的特殊要求，由于非常严格，采用高架地板进行施工，达到净化水平。具有系统抗静电能力，防火、防潮、承载力强、抗污染能力好。
